切换到宽版
  • 2009阅读
  • 1回复

[美食做法]藕香龙利鱼丸:荷莲一身宝,秋藕最补人[12P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
105970
金币
9447
道行
19523
原创
29307
奖券
17205
斑龄
189
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 19912(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-11-07
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-09-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-09-28) —
      
  

  
  
  

  

  

  
  
    
  荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼;
藕是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。
秋天,正是吃藕的季节。
  咱就用秋藕与无刺的龙利鱼相配,也是一种美味。
  
  
  
【藕香龙利鱼丸】
  食材:龙利鱼、莲藕、红萝卜、鸡蛋;
  步骤:
  1、龙利鱼解冻,清洗,沥干水份,剁碎;也可用料理机搅打成鱼蓉;
  2、莲藕(图片中的1/2)削皮,清洗,剁碎;红萝卜一小根,约1/3,清洗,剁碎;
  3、鱼蓉、莲藕、红萝卜混合,打入一个鸡蛋,放适量盐、白胡椒粉、生抽,沿一个方向搅打上劲;
  4、深底锅注入油,油8分热后,左手戴一次性手套,右手用汤勺舀一勺肉馅,整理成圆球,放入油内炸,炸至鱼丸浮起,表面微黄,捞出;
  5、全部鱼丸炸好后,再倒入油锅复炸一次,捞出,沥干油,微热后,即可醮酱料食用;也可炒着吃或开汤。
  
  
  
  
  
  
  

  

  


民间有一说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,
加了莲藕碎的鱼丸,吃在嘴里沙沙沙的感觉,口感清脆。
  
我这次做的鱼丸没有放面粉,鱼蓉剁得并不碎,
所以成品并不圆溜,炸后的鱼丸降为常温后,有点回缩;
外貌党们请一笑而过。
  

  
1条评分金币+20
smlz 金币 +20 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-09-28
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2015-09-26
这道菜挺新奇的,似乎也简单.可以尝试一下.
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个