唯爱与美食不可辜负，这，也太对胃口了。告老夫子很早就教育我们“食色性也”，说的好像就是这。爱与美食是人生中最大的快事，如没有经历一场轰轰烈烈刻骨铭心的或温婉暖心满怀诗意的爱，那这个人生不完美。如果有了爱，那没有品过心怡的美食，同样这个人生也是残缺。爱可以挂在心头埋在心底，但不可亵渎，美食不是胡吃海喝，美食是大块朵颐或优雅的享受。
土豆丝是个不老的情人，心中对土豆丝有着一种特别的情怀。土豆丝很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她。
与土豆丝的初恋是在我上初中时候，没有眉来眼去、没有花前月下、也没有一起手牵着手去看电影。不过，当我把土豆丝切的又细又匀的时候，就和土豆丝热恋了。
当与土豆丝热恋后，也就开始想着法子来捯饬她，让她每次都呈现出不同的风情。您知道热恋中的人儿总会难免冲动，这不，今天就用黑胡椒来打扮土豆丝了。若说酸辣土豆丝是个温婉的南方女子、煸炒“板凳腿”是个豪爽的山东大嫚，那这个黑胡椒土豆丝就是个欧美的美女了。
土豆200g
油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋15g
红尖椒5个、花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙
1、土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
2、干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
3、红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
4、把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀。
5、浇入调好的酸辣味汁。
6、撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
快速切土豆丝：
①土豆去皮后，用刀在一面切掉一片，把切出来的平口朝下扣在菜板上，这样切土豆丝时候土豆就不会滚动。
②切土豆片：右手持刀，左手中间仨指并拢微弯曲，按住土豆的顶部靠近菜刀的位置。左手拇指按住土豆的后部，稳定住土豆。右手持刀，均匀的把土豆切薄片。菜刀的刀刃不能高过左手指关节的突出（黄圈中的A），小心伤手，切丝时候同样。
③切土豆丝：把切好的土豆片码好，左手中间仨指并拢微弯曲，按住土豆片，右手持刀贴近手指的关节顶部，自土豆片的上部快速的切下，菜刀再次抬起时候菜刀的刀刃不能高过左手指关节的突出（黄圈中的A），小心伤手。每切几刀，左手手指利用左手拇指为支点辅助着往后挪动，以便菜刀能够连续的切动。
切土豆丝熟练后，可以用颠动菜刀的方法切土豆丝，这样颠动菜刀的方法可以快速的切土豆丝，切出的土豆丝粗细也更加的均匀。
