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本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2015-09-18)
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藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一,也是药用价值相当高的植物。藕的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,健脾开胃,增强人体免疫力作用。 明代李东阳《赐藕》诗云:“只向名花看画图,忽惊仙骨在泥涂。轻同握雪愁先碎,细比餐冰听却无。郭北芳菲怀故里,江南风味忆西湖。渴尘此夜消应尽,未羡金茎与玉壶。” 藕节系睡莲科植物,莲藕肥大根节,含有淀粉、蛋白质、天门冬酸、鞣质等有效成分。它能止血、散瘀,尤其除湿止痢,善解蟹毒,相传孝宗久痢用莲藕节得以速愈。 据宋代赵 《养疴漫笔》记载,宋孝宗患痢疾,诸位御医投药,治疗无效。一天,宋高宗偶然到一家小药铺,便召唤铺主,询问治痢之方。药铺主只得前往应诊,以试身手。进得宫来,即行望闻问切,乃知宋孝宗嗜好螃蟹,然螃蟹虽为佳肴,但多食则损伤脾胃,久之脾胃阴虚,引起冷痢。诸位御医却以热痢下药,未能对症而医,显然难以收效。药铺主采来莲藕节,将其捣烂取汁,嘱皇上以温酒调服。几次服药后,孝宗果然痊愈。高宗大喜,将捣药用的金杵赐给药铺主。 莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。 藕微甜而脆,散发出一种独特清香,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。 藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。中医研究表明,莲藕补中养神,除百病;常服轻身耐老,延年益寿。莲藕为祛瘀生新之品,生者性寒,熟者性温。有解渴、醒酒、止血、散瘀之功。中医认为生藕甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦热,止呕渴,大能开胃,其性善消瘀血,所以妇女产后生冷皆忌却不忌莲藕,一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。熟藕由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴的功效。藕加工成藕粉,能益血止血,调中开胃,消食清热,滋补养性,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕一般人群均可食用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力。”有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕节主治咳血、吐血、衄血、尿血、血痢、血崩等血症,均有明显疗效。将生藕节与酒绞汁饮,可治坠伤血瘀在胸腹并唾血;藕节晒干研末,与白密人参煎汤调服,可治大便下血。 [养生指引] 方一:藕汁蜂蜜露 用鲜藕适量,榨汁100一150毫升,加入蜂蜜15~30克,调匀内服。每日一次,连服数天。主治肺热咳嗽、咽干咽痛、咯痰带血、血热鼻衄等,亦可用于治红白痢疾。 方二:莲藕粥 鲜藕适量,洗净切片,与粳米100克共煮粥,熟后加白糖调味食用。适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。 方三:鲜藕姜汁 鲜藕去节500克,生姜50克,须刮皮洗净、切细,用洁净纱布绞取液汁,一日内分数次服用。适用于夏季感冒、肠炎、发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。 方四:藕米糕 藕粉、糯米粉、白糖各250克,加水适量,揉成面团,隔水蒸熟,随量煮食或煎食。有补虚、养胃、止血的作用。
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