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[美食做法]奥尔良烤鸭[9P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-08-24
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-09-07) —
          
  

  
  关于鸭肉
  适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
  

  

  材料:半只鸭子
  调料:奥尔良烤肉料20克 迷迭香一小段 蒜粒4个 柠檬半个 生抽一勺 蜂蜜2大勺
  做法:
  1、将调料混合,加一大勺的水拌匀
  2、然后把鸭子放入,反复按摩5分钟,装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制2天2夜
  3、烤盘上铺上锡纸(哑光面朝上)将鸭子放上然后再刷一层腌料酱
  4、放入预热好的烤箱,用蒸烤功能210度20分钟
  5、取出,将鸭腿和根部用锡纸包上防止烤焦,(嗯,你也可以一开始就包上)然后翻面刷酱时间调整成180度
  6、20分钟左右再次取出刷酱,再次翻面继续烤
  7、继续烤20分钟左右即可
  小叮咛:
  腌制一定要入味,我用了2天2夜
  烤制时候火高些先锁住水分,然后转低点温度烤熟
  中途要翻面刷几次腌料,这样味道好而且表明色泽也好看
  

  

  

  

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