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[见闻纪实]【家有闲妻】我都舍不得吃你了[15P] [复制链接]

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在线菩提心
☆御用闲人☆

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-06-02
— 本帖被 jvcxp 从 菩提心园 移动到本区(2019-06-04) —
    蜗牛,动物界软体动物门腹足纲直腹足亚纲软体动物;取食腐烂植物质,产卵于土中;在热带岛屿最常见,但也见于寒冷地区。 蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分,身背螺旋形的贝壳。 蜗牛是陆地上最常见的软体动物之一,蜗牛具有很高的食用和药用价值。
   蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年。在国外,蜗牛是世界七种走俏野味之一,列国际上四大名菜(蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅)之首。在法国有“法式大菜”之誉,在欧美等国的圣诞节中,几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年,中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热,每逢节假日,市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜,他称赞说:“蜗牛菜弥补了国内一项空白,要很好地发展。”
   食用方法:烹调前的处理方法
先将活蜗牛静养了3~4天,适量喂些新鲜蔬菜,然后将蜗牛放在盛有清水的盆中,加上两把盐、一杯醋,泡约半小时,再轻轻搅动20分钟,使蜗牛吐出杂质,清洗干净后,放入清水锅中煮40分钟,捞出晾冷,去掉外壳,挑出蜗牛肉,除去内脏,再用水煮20分钟,即可用于烹调。采用这种方法处理,优点是肉质结实,较为适口,但火候掌握不当,易使肉质老韧,颜色不佳,口味稍差。另一方法是,先击碎蜗牛外壳,去掉内脏,取肉用少许明矾搅拌,至无黏液时洗净,用清水浸漂2小时,沥去水,最后用纱布搌干水分,即可进行烹调。






























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只看该作者 沙发  发表于: 2014-06-02
肉色鲜嫩,爽滑可口,舔一舔就已经很满足了。
1条评分金币+2
菩提心 金币 +2 鼓励一下 2014-06-14
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只看该作者 板凳  发表于: 2014-06-02
都说舍不得吃了,结果还是用酸菜把她给烣了!
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大大怪 金币 +2 - 2017-07-04
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挥一挥衣袖,不带走一分钱!
再挥一挥手,不带走一个美女!
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只看该作者 地板  发表于: 2014-06-07
这蜗牛的确是好食材,用酸菜炒有点可惜,直接油泡更原味。
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菩提心 金币 +2 颇有见地 2014-06-14
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喜欢到处游觅寻觅乳香玉香
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只看该作者 4楼 发表于: 2014-06-08
没有吃过,如果要我来做,都不怎么敢下手啊!
1条评分金币+2
大大怪 金币 +2 - 2017-07-04
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离线ckx1730

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-06-11
确实够高清,舍不得吃了
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离线莱芜有

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-06-18
最后一张太扫兴了,把前面那些唯美的气氛都给破坏了,555.
1条评分金币+3
大大怪 金币 +3 颇有见地 2017-07-04
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只看该作者 7楼 发表于: 2014-06-24
这看起来太美味了 各种肉头
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大大怪 金币 +2 - 2017-07-04
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只看该作者 8楼 发表于: 2014-07-06
很新鲜的蜗牛  炒酸菜好吃么?
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大大怪 金币 +2 - 2017-07-04
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只看该作者 9楼 发表于: 2016-08-17
一定要爆炒,火一定要猛,才够味道,呵呵
1条评分金币+2
大大怪 金币 +2 - 2017-07-04
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离线422305768

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只看该作者 10楼 发表于: 2017-07-03
最后一张图,表示了他们虽然长的肥肥的,但是确实可以做菜。
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离线大大怪

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只看该作者 11楼 发表于: 2017-07-04
看着都感觉黏糊糊的,不要说吃了
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离线sujiantan

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只看该作者 12楼 发表于: 2018-06-29
它们是在交配吗?
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在线沙漠之虎

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只看该作者 13楼 发表于: 2021-12-16
俺还是比较喜欢吃海螺类食物,这种不怎么敢吃
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离线hhxyy

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只看该作者 14楼 发表于: 2022-01-10
很有创意的摄影
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离线coolchick

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只看该作者 15楼 发表于: 2022-01-13
看非洲人的做法就是直接烤,好像法国佬也是放进烤箱烤,然后蘸奶油和一些配料来吃的,没试过,很想试试,但是又不敢
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