我经常在北方行走，吃了几回北方的油焖茄子，渐渐喜欢上了。
我生在南方，见惯了南方细长紫亮的茄子，水灵水嫩的。南方的茄子小，茄子肉不厚实，吃起来嘴里净是皮，所以不曾喜欢过。
北方的茄子大而粗糙，一只大茄子能有一斤多。
虽然北方的茄子不是那么漂亮，可是茄肉香，肉不塌软，吃起来过瘾。
北方的茄子产量多，所以茄子很便宜，一个烧茄子也就十块钱，要是人多喝酒，就再点几个肉菜，真的是过瘾又实惠。
茄子里面的营养素特别多，尤其是有一种特殊的东西叫茄子素，抗癌的，抗衰老的，女人吃最有益处。不过油焖茄子里面的食用油比较多，北方茄子肉厚，特别能吸油，茄子上来了之后最好自己把油沥干净一点。油吃多了反而不好了。
还有一种吃茄子的做法是烤茄子。皮不吃，专吃里面烤熟了的茄肉，自然茄味，特别香，不过北方人吃的时候喜欢拌着生醋生蒜一起吃，那是他们的吃法了。
只要身在北方，我都时不时地就会吃上一回烧茄子，那种味道也许不会天天吃，但过一阵子了，不吃还真有点想呢。
我爱吃北方的茄子。
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